Entre fogones

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Comentario por tous el marzo 1, 2010 a las 11:46pm

RANCHO CANARIO

INGREDIENTES..un cuarto kilo de carne de componer troceada
un cuarto kilo de pollo partido
3 dientes de ajo
100gramos de garbanzos
media cucharaditas de cominos
un cuarto kilo de papas
2ramitas de hierbahuerto
un cuarto kilo de fideos de numero cuatro
azafran
1cebolla
media tacita de aceite de oliva
2tomates
poca sal
1pimiemto pequeño
un litro y medio de agua
PREPARACION,
PRIMEROponga un caldero al fuego con el agua y la carne, dejala al fuego durante quince minutos.
SEGUNDO.añada el pollo y los garbanzos(deben estar de remojo desde el dia anterior)PELE LAVE Y PIQUE LA CEBOLLA,LOS TOMATES Y EL PIMIENTO.AÑADALOS AL CALDERO CON UN POCO DE SAL DEJALO AL FUEGO DURANTE MEDIA HORA.
TERCERO, CUANDO LA CARNE Y LOS GARBANZOS ESTEN QUISADOS, AÑADALE LAS PAPAS PELADAS. LAVADAS Y PARTIDAS JUNTO CON LOS FIDEOS Y EL HIERBAHUERTO EN UN MOMTERO Y AÑADALO ,TANBIEN AL CALDERO -
CUARTO
CUANDO LAS PAPAS ESTEN QUISADAS (compruebelo con un tenedor)APARTE EL CALDERO DEL FUEGO Y DEJE EL RANCHO REPOSAR DURANTE UNOS MINUTOS SIRVESE EN CALIENTE

Comentario por tous el marzo 1, 2010 a las 11:32pm

MOJO ROJO

INGREDIENTES:

media cucharadita de cominos
1pimienta picante
2pimientas rojas (O PIMIENTOS CHORICEROS SECOS )
6 DIENTES DE AJO
1CUCHARADA RASA DE PIMENTON
1 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
2TACITAS DE VINAGRE
MIGA DE PAN
POCO SAL GRUESA

PREPARACION
PRIMERO .pele los dientes de ajo y piquelos. pique tanbien las pimientas rojas ( si estan secas ha de ponerlas en remojo con agua caliente)
SEGUNTO,ponga en un montenro los dientes de ajo picados. la pimienta ,la pimienta picante (quitele la semilla y piquela un poco)
los cominos y un poco de sal gruesa. maje estos imgredientes hasta que se forme una masa, añadale el pimenton y el aceite de oliva poco a poco mientras revuelve.
TERSERO.añada la miga de pan y el vinagre y revuelva con la manilla del mortero hasta que estes todo bien mezclado.
SUGERENCIA.el mojo se suele emplear para a compañar las papas arugadas el sancocho . las papas sancochadas pescado sancochado y otros platos como el pescado frito

Comentario por tous el marzo 1, 2010 a las 11:20pm

salsa de yogur

ingredientes.;
1 yugur natural desnatado
2 cucharadas de zumo de limon
unas gotas de vinagre
paca sal
pimienta
1cucharada sopera de aceite de oliva
poca sal
pimienta
1cucharada de alcaparras (OPCIONAL)
oregano (OPCIONAL)

preparacion;

PRIMERO, BATA EL YOGUR CON LAS GOTAS DE VIANGRE ,EL ACEITE DE OLIVA Y EL ZUMO DE LIMON.

SEGUNDO. AÑADA UN POCO DE SAL , LA PIMIENTA ,LAS ALCAPARRAS Y EL OREGANO (al gusto)